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Cocina
ANTONIOのペルー料理講座
今日は日本の皆さまにもきっと気に入ってもらえる
肉料理の一つを紹介します。
LOMO SALTADO
（ロモ サルタード）
ロモ・サルタードはペルーでかなり食べられている料理です。
日本でいったら牛丼並に食べられているといっても過言では
ないでしょう。牛肉とポテトとタマネギと赤ピーマンが基本的に
入れられるものです。それとニンニクです。
ロモ（lomo）とは牛肉のことです。豚肉はチャンチョ(chancho)、鶏肉はポージョ（pollo）です。
≪ロモ サルタード≫ 牛肉と野菜の炒め物
材料：２人分
牛肉（ステーキ用） ２５０ｇ、レッド・オニオン ２個、じゃがいも ３個、トマト ３個、
イエロー・ホット・ペッバー 適量、
油 適量、おろしにんにく 適量、クミンパウダー 小さじ１、醤油 大さじ１、
ワインビネガー 大さじ４、
塩、こしょう、味の素 適量
１.牛肉を細長く切って、塩、こしょう、クミンパウダー、おろしにんにくをからめて５分程ねかします。
２.じゃがいもを拍子木切りにし、油で揚げます。
３.レッド・オニオンとトマトは、くし形切りに切ります。
４.中華鍋に油大さじ５杯ぐらいを入れ、おろしにんにくを炒めます｡
５.次にお肉と玉ねぎを入れ、混ぜながら炒めます。塩、こしょう、味の素、醤油、酢の順番に加えます。
６.火を止めて、カットしたトマトとフライドポテトを入れて、軽くかき混ぜて出来上がり｡
次回をお楽しみに！！ Ｃhao！
